烩素菜家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：烩素菜是一道营养均衡、口味鲜美的素食佳肴，适合追求清淡饮食、注重健康养生的人群。味噌的发酵香气搭配蔬菜的天然甜味，有助于增强食欲、促进消化，并富含膳食纤维和植物蛋白。

烩素菜的制作材料：
主料：素肚1个、青椒1个、大番茄1个
调料：味噌蜜沾酱2大匙

详细制作步骤：

• 食材处理：将素肚、青椒和大番茄分别用清水冲洗干净，放在漏篮中沥干水分。随后将这三种食材逐一切成大小相近的小丁块，这样不仅方便入味，也有助于口感的统一性。

• 爆炒素肚：在炒锅中倒入适量食用油，开火加热至油温适中（约七成热），放入切好的素肚丁，以中火快速翻炒。炒至素肚表面略微呈现金黄色泽时即可盛出备用，此举可提升整体香味并增加口感层次。

• 炒制蔬菜：利用锅中剩余底油，继续加热后依次放入番茄丁和青椒丁，快速翻炒约30秒，使蔬菜保持脆嫩的同时释放出清新香气。

• 加入调味酱料：将之前炒好的素肚重新倒回锅中，与蔬菜混合均匀。随后加入2大匙味噌蜜沾酱，改用中火慢慢翻炒，让所有食材充分吸收酱料的味道。注意不断搅拌，避免酱料焦糊。

• 调整口味：由于不同品牌或种类的味噌其咸度可能有所差异，建议在此步骤中根据个人口味进行适当调整。如喜欢偏甜口感，可略微增加蜜酱比例；若偏好浓郁风味，也可再添加少量味噌。

• 完成装盘：待酱汁均匀裹附于食材表面，且香气四溢时，即可熄火。将成品盛入盘中，稍作整理即可上桌享用。

小贴士：

• 味噌可选择粗味噌或细味噌，前者风味更浓郁，后者则更易融合于菜肴中。
• 若喜欢口感丰富，也可以视个人喜好添加其他时令蔬菜，如胡萝卜、玉米粒等。