豆腐煲家常做法

菜系：家常菜谱
豆腐煲的功效：富含蛋白质、低脂肪，有助于补充钙质和增强免疫力，适合家庭日常营养搭配。

【制作材料】
主料：嫩豆腐2块、虾仁2两、鲜贝2两、绞肉2两、香菇2朵、芦笋2支
调味料：酱油1大匙、蚝油1大匙、糖1/2小匙、太白粉1小匙、胡椒粉少许、麻油少许、高汤1杯

【详细步骤说明】
（1）准备食材：将嫩豆腐用清水冲洗后轻轻沥干，切成小方块备用。虾仁去壳去肠线，洗净后切丁；鲜贝洗净后也切成丁状。绞肉选用肥瘦适中的猪肉或牛肉，备用。香菇提前泡软后去除蒂部，与芦笋一起切成小丁，芦笋的老硬部分需削除外皮后再切。所有食材准备好后放置一旁备用。

（2）热锅炒香：取锅置于火上，加入4大匙食用油，待油热后放入香菇丁炒出香味，接着加入绞肉翻炒至变色并散发香气。

（3）加入主料：随后依次放入豆腐块、鲜贝丁，轻轻翻拌均匀，避免豆腐碎裂。

（4）调味焖煮：倒入酱油、蚝油、糖等调味料，再加入高汤，使汤汁没过食材约八分满。转小火慢炖约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

（5）加入海鲜与蔬菜：接着放入虾仁丁及芦笋丁，继续轻柔翻炒约1～2分钟，直至虾仁颜色变红、芦笋断生但仍保持脆嫩口感。

（6）勾芡提香：将太白粉加适量清水调匀成水淀粉，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。最后撒上少许胡椒粉，淋上几滴麻油增加香气。

（7）起锅装盘：确认味道均衡、汤汁浓稠适中后即可关火，将热腾腾的豆腐煲盛入砂锅或深盘中，趁热享用。

这道豆腐煲做法简单，营养丰富，是一道适合全家享用的家常美味佳肴。