味噌鸡肉串家常做法

菜系：云贵菜
味噌鸡肉串的功效：此菜品富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质、提高免疫力，同时具有开胃消食、促进血液循环的作用，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

制作材料：
主料：鸡胸肉150克、鲜冬菇8只、大葱1棵。
腌料：日本面豉酱（甜味）1汤匙、黄糖1/4汤匙、酒1汤匙、老抽1/4汤匙、生粉1/2茶匙、盐少许、胡椒粉少许。

详细制作步骤：

• 准备食材：将鸡胸肉清洗干净，去除筋膜和表面的皮，切成大小适中的块状；大葱洗净后切成与鸡肉大小相近的段状；鲜冬菇去蒂，用清水冲洗干净并控干水分备用。

• 腌制鸡肉：在一个大碗中加入切好的鸡胸肉块，再依次加入所有腌料（日本面豉酱、黄糖、酒、老抽、生粉、盐、胡椒粉），用手或筷子充分搅拌均匀，确保每一块鸡肉都均匀裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10分钟，让鸡肉入味。

• 处理冬菇：在腌制鸡肉的同时将处理好的鲜冬菇放在一个小碗中，撒上少许盐和胡椒粉进行调味，轻轻拌匀，使其略微入味。

• 穿串：取竹签若干，先将腌制好的鸡肉块与大葱段交替穿起，建议顺序为“鸡肉—大葱—鸡肉—大葱”，这样口感更丰富，味道更均衡。另外将处理好的鲜冬菇单独穿成一串或多串备用。

• 预热烤炉：将烤炉或空气炸锅提前预热至180摄氏度，确保炉内温度稳定，以便后续烘烤时食物受热均匀。

• 烘烤肉串：将穿好的鸡肉串和冬菇串平铺在烤盘或烤架上，注意不要重叠，以利于热量循环。放入已预热的烤炉中，以180摄氏度烘烤约10分钟。

• 出炉装盘：时间到后取出烤串，检查是否熟透，鸡肉应呈现金黄色且无血水流出。将串品整齐码放在盘中，即可上桌享用。

小贴士：

• 若喜欢焦香风味，可在最后2分钟将烤箱调至上下火强火模式，使表层微微焦化。
• 也可使用炭火烧烤方式制作，风味更加独特。
• 烤制过程中若发现串品颜色过深，可适当覆盖锡纸以防表面烤糊。