味噌焖笋家常做法

菜系：云贵菜
味噌焖笋的制作材料：
主料：黄色芥茉，笋尖300克。
调料：味噌2匙，醋1匙，糖1匙，黄色芥茉粉1小匙。

详细步骤说明：

• 准备食材：将新鲜笋尖取出，去除外层老皮并洗净表面泥土与杂质。
• 预处理笋尖：在锅中烧开适量清水，将笋尖放入水中焯水约1分钟，以去除涩味和提升口感，随后捞出沥干备用。
• 调制调味汁：取一碗，依次加入味噌、醋、糖以及黄色芥茉粉，搅拌均匀，制成焖煮用的调味酱汁。
• 烹饪过程：另起一锅，倒入约2杯清水，将焯过水的笋尖放入锅中，并倒入事先调好的调味汁，搅拌使调料均匀融入汤中。
• 焖煮入味：待汤汁煮沸后转为小火，盖上锅盖，慢炖约15-20分钟，期间注意观察，防止糊锅。
• 收汁装盘：当汤汁逐渐收干，笋尖呈现软嫩且充分吸收酱汁香味时，即可关火盛出，稍加整理后便可享用。

相关功效：
此菜具有增进食欲、帮助消化的作用，同时富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，适合家庭日常食用。