美容兔肉家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：抓炒

美容兔肉的制作材料：
主料：兔肉250克
辅料：花生仁（炸）50克
调料：姜10克，大葱8克，醋5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒（红、尖、干）2克，花椒1克，白砂糖3克，酱油5克，盐1克，黄酒5克，淀粉（蚕豆）5克，植物油15克

详细制作步骤：

• 处理兔肉： 将新鲜兔肉清洗干净，去除筋膜后切成大小均匀的1.5厘米见方的小丁。
• 腌制兔肉： 将切好的兔肉丁放入碗中，加入酱油、盐、黄酒、味精、胡椒粉和适量水淀粉搅拌均匀，使兔肉充分吸收调料的味道，腌制10分钟左右备用。
• 调制芡汁： 另取一碗，将酱油、醋、白糖、盐、黄酒、味精、胡椒粉混合，再加入适量清水和水淀粉搅拌均匀，制成芡汁备用。
• 准备配料： 将葱洗净切段，姜去皮切片，蒜剥皮备用，干辣椒剪成小段并去除籽以防过辣。
• 炸香配料： 炒锅置于旺火上，倒入植物油烧至六成热，放入干辣椒段和花椒粒，用中小火煸炒至呈棕红色，香味溢出即可。
• 炒制兔肉： 将腌制好的兔肉丁倒入锅中，快速翻炒至表面变色、断生。
• 加入葱姜蒜： 接着放入切好的姜片、葱段和蒜片，继续翻炒几下，使香味融合入兔肉中。
• 烹入芡汁： 将事先调好的芡汁倒入锅中，转中火翻炒，让兔肉均匀裹上芡汁，汤汁逐渐收浓。
• 加入花生仁： 待汤汁即将收干时，加入炸好的花生仁，快速翻炒几下使其与兔肉混合均匀。
• 出锅装盘： 确认所有调料味道融合、食材熟透后即可起锅装盘。

小帖士-健康提示：
本道菜具有养颜美容的功效，适合注重皮肤保养及需要补充营养的人群食用，尤其适合作为女性日常饮食调理之选。

食物相克提示：
花生仁（炸）不宜与黄瓜、螃蟹同食，尤其是肠胃虚弱者，以免引起腹泻等不适反应。