西藏小吃麦片粥的做法详细介绍
所属地区:西藏小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
麦片粥的制作材料:
主料:麦片(由小麦浸泡后捶扁、晒干制成)
辅料:人参果、牛(羊)肉丁、奶渣
调料:骨汤
麦片粥的做法步骤:
- 准备麦片:选用优质小麦,先将其浸泡至软,然后捶打成扁状,再晾晒至完全干燥,制成传统意义上的麦片备用。
- 处理辅料:将人参果清洗干净,切成小块;牛(羊)肉洗净后切成均匀的小丁;奶渣提前用清水泡软,稍作切碎处理。
- 熬煮骨汤:取适量骨汤置于锅中,大火烧开后转中小火保持微沸状态,为后续食材入味打下基础。
- 下入主料:将准备好的麦片加入骨汤中,搅拌均匀,用中小火慢慢熬煮,期间需不断搅拌以防粘底。
- 加入肉类:待麦片煮至半熟状态时,放入切好的牛(羊)肉丁,继续煮制,使肉香融入粥中。
- 添加辅料:随后加入人参果和奶渣,搅拌均匀,继续熬煮约10~15分钟,直至所有食材充分融合、粥体浓稠。
- 收尾出锅:检查粥的浓稠度和味道,根据个人口味可适当调整,确认无误后即可关火盛出食用。
麦片粥相关功效:
此粥营养丰富,具有补气养血、增强体力的功效,特别适合高原寒冷气候下食用,有助于御寒保暖、补充能量,同时对体虚乏力者有良好的食疗作用。