墨西哥色拉家常做法

菜系：墨西哥餐
墨西哥色拉的制作材料：
主料：长粒大米125克，青柿子椒1个，红柿子椒1个，香蕉3个，西红柿2个，玉米粒300克，大虾（煮熟、去壳、切丁）100克。
调料：柠檬1个（榨汁），橄榄油40克，盐适量，胡椒粉少许，熟花生米50克，芹菜叶少许（切碎）。

菜系相关功效：
墨西哥菜以其丰富的香料和色彩缤纷的食材著称，这道墨西哥色拉融合了水果与蔬菜的清新口感，富含膳食纤维与蛋白质，有助于促进消化、增强饱腹感，同时低热量，适合健康饮食。

详细做法步骤：

• 准备主料

  • 长粒大米淘洗干净后放入锅中，加入适量清水，并加入一小勺盐，用中火将米饭煮熟。煮好后摊开放凉备用。
  • 青柿子椒和红柿子椒分别洗净，去掉蒂部和内部籽及白筋，切成小粒状。
  • 香蕉剥去外皮，切成约1厘米厚的片状。
  • 西红柿放入沸水中烫约30秒至表皮裂开，捞出过冷水后去皮，再切成小粒。
  • 玉米粒从玉米棒上取下（或使用现成罐头玉米粒），沥干水分备用。
  • 大虾提前煮熟、去壳、清洗干净后切成小丁。
  • 熟花生米装入保鲜袋中，用擀面杖轻轻压碎备用。

• 调制色拉酱汁

  • 将柠檬对半切开，用手动或电动榨汁器榨出柠檬汁，滤去果渣。
  • 在一个碗中倒入橄榄油，再加入新鲜柠檬汁，比例约为2:1（橄榄油多于柠檬汁），根据个人口味加入适量食盐和少量胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分融合，制成基础色拉汁。

• 混合食材

  • 取一大型拌菜容器或深口碗，依次放入放凉的大米饭、青红柿子椒粒、香蕉片、西红柿粒、玉米粒以及虾丁。
  • 倒入事先调好的色拉汁，用木勺或硅胶铲轻轻翻拌均匀，确保每样食材都均匀裹上酱汁，避免用力过大破坏香蕉片形状。

• 点缀与冷藏

  • 最后撒上压碎的熟花生米和切碎的芹菜叶作为点缀，增添香气与口感。
  • 拌好的墨西哥色拉放入冰箱冷藏室冰镇约30分钟，使其更加清爽可口。

• 享用方式

  • 冷藏后的墨西哥色拉风味更佳，适合作为夏日轻食、开胃前菜或配餐搭配烤肉一同食用。