蜜汁地瓜家常做法

菜系：鲁菜
蜜汁地瓜的制作材料：
主料：红薯适量，蜂蜜20克，糖桂花酱15克，白糖250克，麦芽糖20克。

蜜汁地瓜的特色：晶莹剔透，香甜可口。

详细制作步骤：

• 准备好所需食材，将红薯去皮后清洗干净。根据个人喜好，将红薯削成枣核形状或其他均匀的小块，以利于入味和熟透。
• 将切好的红薯块放入盆中，加入全部250克白糖进行腌制。轻轻拌匀后静置放置2—3小时，使红薯初步吸收糖分，变得柔软。
• 腌制完成后，将红薯连同腌出的糖水一起倒入锅中。同时加入20克蜂蜜、15克糖桂花酱以及20克麦芽糖。再加入适量清水，水量以刚好没过红薯为宜。
• 取锅上火，先用大火将锅内液体烧开，期间可用勺子轻轻翻动红薯，防止粘锅。待水沸后转为小火慢炖。
• 慢炖过程中注意观察汤汁变化，适时翻动红薯使其受热均匀。持续加热至红薯完全熟软，汤汁逐渐浓稠并呈现出光泽感时即可停止加热。
• 最后将地瓜小心捞出，整齐地摆放在盘中，并将锅中剩余的蜜汁均匀地淋在地瓜表面，一道色香味俱佳的蜜汁地瓜就完成了。

这道蜜汁地瓜不仅外观诱人，而且口感软糯香甜，具有补中益气、健脾养胃的功效，是一道适合家庭享用的传统甜品。