糖醋姜片家常做法

菜系：浙菜
糖醋姜片的制作材料：
主料：洋姜300克
调料：精盐2克，味精1.5克，酱油3克，醋10克，白糖15克，香油5克

详细步骤说明：

• 准备好所需的食材和调料，确保洋姜新鲜无破损。
• 将洋姜放入清水中彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
• 用削皮刀将洋姜的外皮去除，然后切成均匀的薄片，厚度约为2毫米左右。
• 取一口锅，加入适量清水烧开后，将切好的洋姜片放入沸水中焯水处理约30秒至1分钟，待洋姜略显透明、质地稍软时立即捞出。
• 焯过水的洋姜片迅速放入事先准备好的凉开水中浸泡冷却，以保持脆嫩口感并防止余热导致过度变软，随后捞出沥干水分。
• 将沥干水分的洋姜片放入一个大碗或盆中，依次加入精盐、酱油、醋、白糖、味精和香油。
• 使用筷子或戴手套用手充分拌匀，使调味料均匀覆盖在每一片洋姜上。
• 拌匀后盖上保鲜膜或将容器置于密封环境中，静置腌渍约30分钟以上，让洋姜充分吸收糖醋风味。
• 腌渍入味后即可取出，装盘食用，口感酸甜适口、咸香开胃。

菜系相关功效：
此道浙菜口味清爽，酸甜开胃，具有增进食欲、促进消化的作用，特别适合搭配油腻菜肴或作为佐餐小菜享用。