蘑菇玉兰片汤家常做法

菜系：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

蘑菇玉兰片汤的制作材料：
主料：新鲜蘑菇100克、玉兰片10克
调料：江米酒3克、酱油2克、花椒1克、白砂糖1克、适量鸡汤

详细制作步骤：

• 处理玉兰片： 将玉兰片放入清水中彻底洗净，去除表面杂质。然后用开水浸泡约30分钟，使其软化备用。
• 准备蘑菇： 选用新鲜蘑菇，将其去蒂后放入清水中反复漂洗几次，确保无泥沙残留，洗净后沥干水分备用。
• 初步煮制： 取一口干净的锅，加入适量清水（水量根据个人喜好决定汤的浓淡），将泡发好的玉兰片和洗净的蘑菇一同放入锅中。
• 大火煮沸： 开大火将锅中的水煮沸，此时可撇去浮沫，保持汤汁清澈。
• 调味炖煮： 待汤沸腾后，依次加入江米酒、酱油、花椒水（提前用温水泡出香味）、白砂糖以及适量的鸡汤，搅拌均匀。
• 小火慢炖： 转为小火继续炖煮约30分钟，直到玉兰片和蘑菇完全软烂入味，汤汁浓郁即可关火。

蘑菇玉兰片汤的制作要诀：

• 玉兰片最好选择冬笋制成的，口感更佳，品质上乘；
• 使用鸡汤能显著提升汤品的鲜美程度，建议不要省略；
• 若喜欢清淡口味，可根据个人需求适当减少酱油用量。

健康提示：
本汤具有凉肝止血、利湿通淋的功效。蘑菇性平味甘，有散热益气的作用；玉兰片则能消炎爽胃。此汤营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，有助于增强人体免疫力，并对预防动脉硬化、心血管疾病有一定辅助作用，特别适合高血压、高血脂人群食用。