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慢炖里脊肉家常做法


菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味:咸甜味

工艺:

慢炖里脊肉的制作材料:

主料:猪里脊肉600克

辅料:鸭蛋120克,小麦面粉100克

调料:料酒25克,酱油50克,白砂糖15克,盐5克,味精2克,植物油80克

教您慢炖里脊肉怎么做,如何做慢炖里脊肉才好吃

1. 将猪里脊肉洗净,切成形似玉兰片似的大片,放入碗中,加料酒、酱油腌5分钟;

2. 将猪里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽;

3. 将鸭蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅成蛋粉糊;

4. 将腌好的猪里脊肉片挂糊;

5. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色,捞出,沥净油备用;

6. 另取一锅置旺火上,依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油(40克)、高汤500克;

7. 烧沸后改用小火炖至肉酥,撒上精盐和味精即可。

慢炖里脊肉的制作要诀:因为需要炸制,所以要预备植物油1000克,耗80克。

小帖士-食物相克:

鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

使用说明

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