栗子莲藕汤家常做法

菜系：美味粥汤
栗子莲藕汤的功效：此汤具有健脾养胃、润肺止咳、补血益气之功效，特别适合秋冬季节饮用，有助于增强体质、改善气血不足。

【详细制作步骤】

• 准备材料：

  • 主料：新鲜莲藕约1又1/2斤（约750克）、去壳栗子20个
  • 辅料：葡萄干1/3杯、白砂糖1/3杯、清水6～8杯

• 处理食材：
  (1) 莲藕处理：将莲藕用清水彻底洗净表面泥土，使用刀背轻轻刮除外层薄皮，去除两端的藕节后，切成约0.5公分厚的片状备用。
  (2) 栗子处理：将已去壳的栗子放入热水中浸泡片刻，再剥去内层薄膜，确保栗子干净无膜，保持口感细腻。
  (3) 准备葡萄干：将葡萄干用清水略微冲洗一下，沥干水分备用。

• 初步炖煮：
  (1) 将处理好的莲藕片和栗子一同放入电饭锅或炖锅的内锅中。
  (2) 加入6～8杯清水（水量根据个人喜好调整，喜欢浓稠可略少加些水）。
  (3) 将内锅置于炉火上，大火加热至沸腾后转为中火继续煮15分钟，使莲藕和栗子释放出香味与营养成分。
  (4) 时间到后，关火并将内锅迅速移入焖烧锅中，加盖焖烧约3～4小时，让食材充分软化融合。

• 调味完成：
  (1) 焖煮完成后取出内锅，加入事先准备好的葡萄干和白砂糖。
  (2) 用汤勺轻轻搅拌均匀，直至糖完全溶解于汤中。
  (3) 待汤稍微冷却至适宜温度后即可盛出食用。

【小贴士】：

• 若喜欢更加绵密的口感，可在焖煮前将莲藕切得更薄一些。
• 糖的用量可根据个人口味调整，也可使用蜂蜜代替白糖增加风味。
• 此汤冷热皆宜，冷藏后饮用更具清凉感，适合夏季解暑。