菜系:私家菜
功效:心调养食谱、失眠食谱、心悸食谱、高血压食谱
口味:甜味
工艺:原炖
莲子淮山炖薏米的制作材料:
主料:莲子40克,薏米40克,山药40克
调料:冰糖10克
莲子淮山炖薏米的特色:
气味芳香,口感甜润,营养丰富,适合养生调理,尤其适合睡眠不佳、情绪不安、血压偏高的人群食用。
详细制作步骤:
-
准备食材: 将莲子、薏米、山药分别用清水洗净。莲子可选用去芯莲子,以免苦涩;如使用带芯莲子,可根据个人口味决定是否去除莲芯。山药削皮后切成小块,方便炖煮至软烂。
-
初步炖煮: 将洗净的莲子和薏米放入炖盅内,加入适量清水(约500毫升),盖上炖盅盖,置于炉火上,大火烧开后转为小火慢炖半小时。
-
加入淮山与调味: 半小时之后,揭开炖盅盖,将切好的山药块和冰糖一同放入炖盅中,再次盖好盖子,继续以小火炖煮半小时左右,直至所有食材熟透软糯,汤汁浓稠。
-
检查熟度: 可用筷子轻轻戳试山药和薏米,确保其完全熟透,无硬芯。若食材尚未完全软烂,可适当延长炖煮时间。
-
出锅享用: 炖好后即可趁热食用,亦可放凉后作为甜品冷食,风味更佳。
小贴士:
- 食物相克提示:山药不宜与甘遂同食,也避免与碱性药物一同服用,以免影响药效或引起不适。
- 此炖品温和滋补,适合长期食用,尤其适合体质虚弱、易疲劳、睡眠质量差者调理身体。
- 若喜欢更加香甜浓郁的口感,可在炖煮过程中适量添加红枣或枸杞一同炖制,增强营养价值与风味层次。