辣醃甜不辣家常做法

菜系：韩国料理
菜系相关功效：辣醃甜不辣是韩国常见的腌制小菜之一，口感香辣带甜，具有增进食欲、促进消化的作用，适合搭配米饭或作为下酒菜。

【制作材料】
主料：甜不辣1斤
配料：蒜末2大匙、姜末1大匙、辣椒末1大匙、辣椒粉2大匙
调味料：酱油2大匙、糖1大匙、香油1/2大匙

【详细制作步骤】

• 准备甜不辣：将甜不辣从市场购买回来后，若为冷冻状态请先解冻。起锅烧热适量油（油量以能覆盖甜不辣为宜），待油温达到约180℃时，放入甜不辣进行炸制。用中火炸约3分钟，直到表面呈现金黄色并略带酥软感后捞出，放置于滤油纸上沥干多余油分，放凉备用。

• 调制腌渍酱料：取一碗，先放入蒜末、姜末与辣椒末搅拌均匀，再加入辣椒粉继续拌匀。接着倒入酱油、糖及香油，充分混合至糖粒基本溶解，形成浓稠的腌渍酱汁。

• 腌制入味：将炸好的甜不辣放入腌渍酱汁中，用手或筷子翻拌均匀，确保每一块甜不辣都能裹上酱料。之后将全部材料转入一个密封容器中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏室腌制至少24小时，使其充分吸收风味。

• 保存与食用建议：腌制完成后即可取出食用，风味最佳保存时间为3天以内。如需延长保存时间，可分装冷藏，每次取用适量，避免反复开启影响口感。

提示：可根据个人口味调整辣椒粉用量，喜欢更辣或更甜的口感可适当增减比例。此道料理简单易做，适合作为配菜或宴客小品，风味独特，值得一试！