腊味南瓜蒸家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：缓解便秘、适合老年人食用、有助于接触化学毒素人员排毒、具有一定的防癌抗癌作用

口味：咸鲜味
工艺：蒸

腊味南瓜蒸的制作材料：
主料：腊肉（烟肉）30克
辅料：南瓜310克
调料：辣椒油3克

详细制作步骤如下：

• 处理南瓜：

  • 取一个完整的南瓜，约310克，放入清水冲洗干净。
  • 用削皮刀或小刀将南瓜表面的外皮去除。
  • 然后在距离南瓜顶部约1/3处，沿着圆形边缘小心地切开一个小盖子，注意不要切断。
  • 接着用勺子将南瓜内部的瓜瓤和籽全部挖出，形成一个中空的南瓜盅备用。

• 准备配料：

  • 取一小块南瓜（约50克），去皮后切成小丁状，作为配菜使用。
  • 腊肉提前用清水浸泡约30分钟，以去除部分盐分和烟熏味，使其口感更柔和。
  • 浸泡完成后，将腊肉取出洗净，并切成与南瓜丁大小相近的小粒。

• 调味拌料：

  • 将切好的腊肉丁放入碗中，加入3克辣椒油，搅拌均匀，使腊肉充分吸收调料的香味。
  • 随后将南瓜丁也加入其中，与腊肉一起轻轻拌匀。

• 装盅蒸制：

  • 将拌好的腊肉南瓜混合物填入之前准备好的南瓜盅内，尽量压实但不要溢出。
  • 盖上之前切下的南瓜盖，保持整体完整美观。
  • 将整个南瓜盅放入蒸锅中，大火烧开后转中小火，隔水蒸约30-40分钟，直至南瓜软熟、腊肉香气四溢。

• 出锅享用：

  • 蒸好后可直接连同南瓜盅一起端上桌，稍凉后食用风味更佳。
  • 南瓜香甜软糯，腊肉咸香入味，搭配合理，营养丰富，是一道老少皆宜的健康蒸菜。

温馨提示：

• 若喜欢口感更丰富的层次，还可适量加入其他食材如糯米、香菇等一同蒸制。
• 蒸的时间可根据南瓜大小适当调整，确保南瓜完全蒸透为宜。