辣味鸡肠家常做法

菜系：家常菜谱、肾调养食谱、补阳食谱、夜尿多食谱、健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：拌

辣味鸡肠的制作材料：
主料：鸡肠500克
调料：盐5克，味精2克，辣椒油50克，香油5克，大蒜（白皮）5克

辣味鸡肠的特色：
成品口感脆嫩爽口，带有浓郁的辣香味，具有刺激食欲、增强体质的功效，特别适合需要补肾壮阳、改善夜尿频多症状的人群食用。

详细制作步骤：

• 清洗处理鸡肠：将鸡肠用清水反复冲洗干净，去除内部杂质和异味。为了进一步去腥，可以加入适量的盐和少许醋搓洗后，再用清水彻底冲洗干净备用。

• 焯水定型：锅中烧开水，将洗净的鸡肠放入沸水中快速焯烫约1-2分钟，同时用漏勺轻轻翻动使其受热均匀。待鸡肠微微变硬、颜色变为淡白色时迅速捞出，立即用冷水冲凉并沥干水分，这样可使鸡肠更加脆嫩有弹性。

• 调味拌制：将焯过水的鸡肠放入大碗中，依次加入盐、味精、辣椒油、香油、蒜末（蒜末建议拍碎后切细，味道更浓郁），如果喜欢口感更丰富，也可以加入适量香菜段或葱丝提香。用手或筷子充分搅拌均匀，确保每一段鸡肠都裹上调味料，静置腌制5分钟左右入味。

• 装盘点缀：将拌好的辣味鸡肠整齐码放在盘中，可以根据个人喜好在周围点缀红萝卜花、黄瓜片、生菜叶等色彩鲜艳的配菜，不仅提升视觉美感，还能增加营养搭配。

• 上桌享用：一道色香味俱佳的辣味鸡肠就完成了，趁新鲜口感最佳，可作为下饭小菜或佐酒佳品。

功效说明：
本菜品中的鸡肠富含蛋白质和多种微量元素，具有温补肾阳、健脾开胃、缓解夜尿频多的作用，配合辛辣调料更能促进血液循环、驱寒暖身，是一道兼具美味与养生价值的家常菜肴。