虫草炖虾家常做法

菜系：私家菜
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱、营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

虫草炖虾的制作材料：
主料：河虾500克
辅料：冬虫夏草30克，杜仲15克
调料：料酒10克，盐4克

详细制作步骤：

• 处理河虾：将新鲜河虾取出，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾背部的泥肠（即虾线），然后放入清水中彻底冲洗干净，沥干备用。

• 准备药材：将冬虫夏草和生杜仲分别用清水冲洗干净，去除表面杂质，备用。

• 煎煮药材：取一个炖锅或汤锅，加入适量清水（约800毫升），放入洗净的冬虫夏草和杜仲，大火烧开后转小火慢煮30分钟，使药材的有效成分充分释放到汤中。

• 加入河虾：将处理好的河虾加入锅中，与药汤一同炖煮。同时加入料酒和精盐，继续用中小火煮约10-15分钟，直到虾肉变熟、颜色变为鲜亮的橙红色为止。

• 调味出锅：关火后可根据个人口味再次调整咸淡，盛出热食即可。

小贴士：

• 本品具有滋补强壮、益气养血、补肝肾、强筋骨的功效，适合体质虚弱、腰膝酸软、气血不足者食用。
• 河虾富含蛋白质和钙质，但不宜与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，以免影响营养吸收并引发肠胃不适。建议在食用虾类后至少间隔2小时再食用此类水果。
• 若条件允许，可选用野生河虾以增强风味和营养价值。