卤煮大虾家常做法

菜系：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

卤煮大虾的制作材料：
主料：对虾400克
辅料：洋葱（白皮）25克，胡萝卜25克
调料：香叶5克，香油5克，胡椒粉4克，盐4克，清水适量

详细步骤说明：

• 处理大虾： 将新鲜对虾放入清水中冲洗干净，用牙签挑出虾线（泥肠），去除杂质后沥干水分备用。
• 准备辅料： 将洋葱剥去外层老皮，切成薄片；胡萝卜洗净后也切成与洋葱大小相近的薄片，备用。
• 焯水预处理： 可先将处理好的大虾放入沸水中快速焯烫一下，去除腥味并帮助后续入味，捞出后过冷水备用。
• 开始卤煮： 取一口汤锅，加入适量清水（以能淹没食材为宜），放入焯过水的大虾、切好的洋葱片和胡萝卜片。
• 添加调料： 向锅中依次加入精盐、胡椒粉调味，再放入香叶增香，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢煮约15分钟。
• 收火入味： 煮至虾体变红卷曲、汤汁散发出浓郁香气时即可关火，将大虾小心捞出，整齐摆放在盘中晾凉或温热食用。
• 蘸料搭配： 食用时可根据个人喜好调配蘸料，建议将香油倒入小碟中，也可根据口味添加少许酱油或蒜末提味，增加风味层次。

菜系相关功效：
本菜具有补虚养身、增强体力、滋阴壮阳之功效，特别适合体质虚弱、易疲劳及有阳痿早泄问题的人群食用。同时对男性强腰健肾、提高精力有一定辅助作用。

温馨提示：
虾类富含蛋白质和钙质，不宜与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，以免引起消化不良或肠胃不适，建议间隔至少2小时食用。