芦笋鸡丁家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：芦笋鸡丁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜肴，具有增强免疫力、促进消化和滋补身体的功效。芦笋富含维生素和膳食纤维，鸡肉则提供优质蛋白，适合家庭日常食用。

芦笋鸡丁的制作材料：
主料：芦笋、鸡胸脯肉
辅料：葱丝、姜丝、盐、鸡精、食用油

详细制作步骤：

• 原料处理：

  • 将鸡胸脯肉用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分后，切成大小均匀的小丁。
  • 芦笋去除外皮和底部较老的部分，清洗干净后斜刀切成小段，长度约为3~4厘米。

• 腌制鸡肉（可选）：

  • 将切好的鸡丁放入碗中，可根据个人口味加入少许盐、料酒或淀粉拌匀，腌制10分钟左右，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

• 热锅凉油炒香配料：

  • 取炒锅置于炉灶上，开火预热后倒入适量食用油，待油温五成热时放入切好的葱丝和姜丝，小火煸炒出香味。

• 翻炒鸡丁：

  • 将腌制好的鸡丁倒入锅中，转中大火快速翻炒至鸡丁表面变色、基本熟透，约需2~3分钟。

• 加入芦笋继续翻炒：

  • 将切好的芦笋段加入锅中，与鸡丁一起翻炒均匀，保持中火继续炒制约1~2分钟，直到芦笋略微变软但仍保持脆嫩口感。

• 调味出锅：

  • 根据个人口味加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀后即可关火。
  • 盛入盘中，趁热享用，口感清香爽口，营养健康。

小贴士：

• 鸡丁不宜炒制时间过长，以免口感变柴；
• 芦笋下锅后不宜久炒，以保留其鲜嫩和绿色；
• 若喜欢口感更丰富的搭配，可适量添加胡萝卜片或红椒丝一同翻炒。