莲藕双圆汤家常做法

菜系：美味粥汤
莲藕双圆汤的制作材料：
主料：莲藕、胡萝卜、肉馅、桂圆
辅料：葱、姜、鸡蛋
调料：盐、鸡精、白糖、料酒

莲藕双圆汤的特色：
汤味可口、肉质鲜美，色泽鲜艳。

莲藕双圆汤的做法步骤：

• 准备辅料：将新鲜的葱洗净切成段，生姜去皮后也切成片备用。这些葱姜会在后续炖煮过程中提香去腥。

• 调制肉馅：将准备好的肉馅放入干净的大碗中，加入切好的葱段和姜片，打入两个新鲜鸡蛋。然后加入适量的鸡精和少许盐，开始顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠起胶为止。这样处理后的肉馅更容易形成紧实的丸子，口感也会更加鲜嫩多汁。

• 处理蔬菜：将莲藕去皮后清洗干净，切成大小适中的块状；胡萝卜同样洗净削皮后切成块。这两种食材都属于质地较硬的根茎类蔬菜，适合长时间炖煮，能为汤品增添清甜的风味。

• 初步炒香胡萝卜：在锅中倒入少量食用油，开火加热后放入胡萝卜块进行翻炒，使其表面略微上色，增加香味。这一步可以提升整道汤的香气层次。

• 炖煮汤底：接着向锅中加入足量清水，放入之前切好的莲藕块以及适量桂圆肉（可根据口味调整用量），然后将火力调至小火慢炖模式，让食材慢慢释放出自然的甜味与营养成分。

• 制作肉丸：待汤开始微微沸腾时，用手掌虎口处挤出一个个圆形的小肉丸，用勺子轻轻将其舀入正在炖煮的汤中。注意不要一次放入太多，以免汤温骤降影响成型效果。

• 调味收尾：待所有肉丸全部浮起表明已经熟透，此时根据个人口味加入适量食盐进行最后调味，也可以稍微撒一点白糖提鲜，再撒点鸡精增强整体味道，轻轻搅拌均匀即可关火。

• 出锅享用：将做好的莲藕双圆汤盛入汤碗中，趁热享用，既暖胃又滋补。

功效说明：
此汤具有健脾养胃、润肺止咳、安神益智的功效，特别适合秋冬季节饮用，有助于提高身体免疫力。莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康有益；桂圆则有养心安神的作用，是一款兼具美味与养生的佳品。