莲藕山药汤家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

莲藕山药汤的制作方法详解：

一、菜品功效：
莲藕山药汤是一款具有清热润燥、健脾养胃、促进消化、改善贫血、缓解便秘等多重功效的养生汤品。适合体质偏热、易上火、肠胃功能较弱或长期便秘的人群食用。

二、所需食材：

• 主料：莲藕100克，山药50克
• 辅料：枸杞子10克
• 调料：姜3克，盐2克，味精1克，白砂糖1克，植物油15克

三、详细制作步骤：

• 原料预处理：

  • 将莲藕外皮去除，用清水彻底洗净，切成约0.5厘米厚的片状，以便更好地释放营养和口感。
  • 山药同样去皮后清洗干净，切成与莲藕相同厚度的片状。注意山药黏液易引起皮肤过敏，建议戴手套操作。
  • 枸杞子放入小碗中，加入适量清水轻轻浸泡约5分钟，使其软化备用。
  • 姜块去皮后洗净，切成细丝备用。

• 爆香姜丝：

  • 取锅置于灶台上，倒入植物油15克，开中火加热至微微冒烟。
  • 放入切好的姜丝，快速煸炒出香味，但不要炒糊。

• 煮汤过程：

  • 向锅中注入适量清水或清汤（约500毫升），大火烧沸。
  • 汤沸腾后，将切好的莲藕片和山药片一同下锅，转为中火慢煮。
  • 保持中小火持续炖煮约20～25分钟，直到莲藕和山药都变得软熟透彻。

• 加入辅料调味：

  • 待主料快熟时，将泡好的枸杞子连水一起倒入锅中，继续煮2～3分钟。
  • 根据个人口味，依次加入盐2克、味精1克、白糖1克进行调味，搅拌均匀，使调料充分融合于汤中。

• 成品装盛：

  • 检查食材是否完全熟透，汤色清澈略带乳白，香气扑鼻即可关火。
  • 将煮好的莲藕山药汤盛入汤碗中，趁热食用效果更佳。

四、温馨提示：

• 山药不宜与甘遂同食，否则可能引发身体不适；同时避免与碱性药物一同服用。
• 枸杞子性质温补，若搭配过多如桂圆、红参、大枣等热性补品，可能会导致上火，建议根据自身体质合理搭配食材。
• 此汤清淡可口，适合家庭日常饮用，尤其适宜秋冬季节调理身体之用。