浪漫鱼子面家常做法

菜系：意大利餐
菜系相关功效：此菜外观浪漫华美，适合情侣或特别场合享用，富含蛋白质与多种维生素，营养丰富，有助于提升免疫力，同时具有促进消化、增强食欲的功效。

菜名：浪漫鱼子面

制作材料：
主料：意大利面适量、红鱼子适量
辅料：玫瑰花适量、欧洲香菜适量、洋葱半个、油菜心数棵
调料：黄油适量、盐适量、鸡精适量、牛奶适量、面粉少许

详细制作步骤：

• 处理辅料：将油菜心洗净，去掉老叶和根部硬皮，放入加有少量盐和几滴食用油的沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即过冷水保持脆嫩，沥干备用。玫瑰花去蒂取花瓣部分切细丝；欧洲香菜洗净后切碎；洋葱去皮后切成细末。

• 煮意大利面：在锅中加入足量清水，调入一小勺盐，待水沸腾后下入意大利面，按照包装建议时间煮至面条熟透但略有弹性（al dente），捞出后用滤网沥干水分，可稍微拌一点橄榄油防止粘连。

• 炒制奶油酱汁：另起一锅，开小火，放入适量黄油待其融化。加入切好的洋葱末炒香，随后撒入少许面粉，搅拌均匀炒制约1分钟，使面粉与黄油充分融合（称为“ roux ”）。接着缓缓倒入牛奶，边倒边不停搅拌以防结块。继续加热并搅拌至酱汁变稠呈糊状，再加入适量盐和鸡精调味。

• 混合面条与酱汁：将煮好的意大利面倒入奶油酱汁中，翻拌均匀，使每根面条都裹上浓郁的酱汁。

• 装盘点缀：取一干净盘子，将焯好水的油菜心整齐地围在盘边作为装饰。将拌好酱汁的意大利面盛放在中央。

• 加入鱼子与香草：待锅中温度稍降（避免高温破坏鱼子营养和口感），撒入红鱼子和切好的欧洲香菜碎，轻轻拌匀。最后在面上撒上玫瑰花丝，增添视觉美感与淡淡花香。

• 完成出品：一道色泽鲜艳、香气扑鼻、造型浪漫的“浪漫鱼子面”即可上桌享用。

温馨提示：红鱼子本身带有咸鲜味，调味时需注意控制盐分用量，以保持整体风味平衡。