榴莲椰奶蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
功效：香甜可口，具有浓郁的热带水果风味，适合下午茶或家庭聚会享用，同时富含蛋白质与膳食纤维，有助于补充能量、促进肠胃消化。

榴莲椰奶蛋糕的详细制作步骤如下：

所需材料：

• 主料：榴莲果肉120克（建议选用熟透且香气浓郁的榴莲）
• 牛油120克（提前软化至室温）
• 糖200克（可根据口味调整为150克）
• 盐2克
• 鸡蛋2个（室温）
• 鲜奶90克
• 椰奶60克（也可使用椰子汁代替，风味更清新）
• 低筋面粉300克
• 泡打粉6克

详细制作步骤：

• 准备工作：

  • 将牛油提前放置室温软化，确保其质地柔软但不融化。
  • 榴莲果肉取出后用勺子压成细腻的榴莲茸备用。
  • 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，并过筛一次备用。
  • 烤箱预热至180℃，准备好纸杯模具并放入纸杯备用。

• 打发牛油与糖：

  • 在一个大碗中加入软化的牛油、糖和盐，使用电动打蛋器以中高速搅拌，直至混合物颜色变浅、体积膨松，呈现奶油状。

• 分次加入鸡蛋液：

  • 将鸡蛋打散后，分两次加入到打发好的牛油糖糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。

• 加入液体配料：

  • 接着将鲜奶和椰奶一同倒入碗中，轻轻搅拌均匀，形成湿润的面糊。

• 交替加入面粉与液体：

  • 为了保持蛋糕的蓬松口感，采用“干湿交替”的方式加入面粉。先加入约三分之一的面粉混合物，搅拌均匀；再加入一部分液体混合物拌匀；重复此过程，直到所有材料完全混合，最后形成顺滑无颗粒的面糊。

• 加入榴莲茸：

  • 将准备好的榴莲茸加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免影响蛋糕组织。

• 入模烘烤：

  • 将拌好的面糊倒入纸杯模中，约七分满即可。
  • 放入预热好的烤箱中层，以180℃烘烤约20分钟，或观察蛋糕表面呈现金黄色、轻按表面能迅速回弹即表示烤熟。

• 出炉冷却：

  • 蛋糕出炉后稍放凉几分钟，脱模后置于网架上彻底冷却即可食用。

小贴士：

• 若喜欢更浓烈的榴莲味，可在面糊中加入少量榴莲果粒增加口感。
• 可在蛋糕表面撒上椰丝或薄荷叶点缀，提升视觉美感。
• 如需保存，请密封冷藏，两天内食用完毕风味最佳。

Enjoy your homemade 榴莲椰奶蛋糕！