菱角素肉汤家常做法

菜系：美味粥汤
菱角素肉汤的制作材料：
主料：香菜少许，素火腿100公克，香菇6朵，菱角300公克。
调味料：盐1匙，味素1匙。

【菱角素肉汤】——做法步骤详细说明：

• 准备工作：首先将所有食材准备好。香菇用清水浸泡至软，约需30分钟（若使用干香菇），泡好后去蒂并洗净备用；素火腿切成大小适中的块状；香菜洗净后切末备用；菱角剥壳洗净，去除杂质。

• 煮汤基础：取一锅，将洗净的菱角与泡软的香菇一同放入锅中，加入适量的素高汤（或清水），大火煮沸。

• 转小火慢炖：待汤煮沸后，转为小火继续炖煮，直至菱角完全熟透、口感软糯，大约需要20-30分钟，期间可适时搅拌以防粘锅。

• 加入素火腿调味：待菱角煮熟后，加入事先准备好的素火腿块，同时加入盐和味素进行调味，继续煮约2分钟，让素火腿的味道充分融入汤中。

• 最后点缀提香：起锅前撒上切好的香菜末，增添香气与视觉美感，即可盛出享用。

【菜系相关功效】：
本汤品属于家常类粥汤菜系，具有清热解毒、健脾开胃的功效，特别适合夏秋季食用，亦适合素食者补充营养。菱角富含淀粉与蛋白质，有助于增强体力；香菇则能提高免疫力，搭配素火腿更添鲜美滋味，整体口感清爽不腻，营养均衡。