栗子球家常做法

菜系：美味糕点
栗子球的功效：富含碳水化合物、蛋白质及多种微量元素，具有补充能量、健脾养胃的作用，适合作为下午茶点心或招待宾客。

【详细制作步骤】

一、准备材料：

主料：

• 熟栗子 400克（建议选用糖炒栗子或优质罐头栗子）
• 奶油 少许（约10克，用于增加香气和口感）
• 朗姆酒 20毫升（可提升风味层次）
• 细砂糖 50克（可根据个人口味调整）
• 可可粉或巧克力屑 100克（作为装饰表面用）
• 杏仁 50克
• 榛果 50克
• 白芝麻 50克

二、制作过程：

• 处理栗子泥：

  • 将熟栗子放入搅拌机中搅打成细腻的栗子泥。如果没有搅拌机，可用擀面杖碾压或刀背压碎，尽量使其质地均匀无颗粒。
  • 在栗子泥中加入少许奶油、20毫升朗姆酒以及50克细砂糖，搅拌至完全融合，形成香甜柔滑的栗子馅料。如果混合物偏干，可适量加入少量温水调节湿度，但不可太湿，需保持能成型的状态。

• 准备坚果碎：

  • 将杏仁、榛果分别去壳取仁，可以用烤箱低温烘烤5分钟以激发香味（非必需），然后切碎或用擀面杖碾碎。
  • 白芝麻也提前用小火炒香，晾凉备用。
  • 将上述所有坚果碎与白芝麻混合在一个干净的大碗中，作为滚粉使用。

• 搓制栗子球：

  • 取适量栗子泥（每份约为核桃大小），用手掌搓成圆润的小球状。注意动作要轻柔，避免松散不成形。
  • 将做好的栗子球依次放入装有坚果碎的碗中，轻轻滚动，使表面均匀裹上一层坚果碎屑。

• 装饰与定型：

  • 将裹好坚果碎的栗子球整齐摆放在盘中，静置10分钟左右，让其稍微定型。
  • 最后在每个栗子球的顶部撒上适量可可粉或巧克力屑，增添视觉美感和浓郁风味。

三、食用建议：

• 栗子球做好后即可直接食用，冷热皆宜，冷藏后口感更佳。
• 若想变换口味，也可将栗子泥替换为土豆泥或山药泥，依同样方法制作成“土豆球”或“山药球”，营养丰富且别具风味。

四、保存方式：

• 若一次制作较多，可密封冷藏保存2~3天，请避免受潮影响口感。

现在一道香甜软糯、外酥内绵的栗子球就完成了，是聚会或下午茶的理想点心！