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芦荟拌蜇皮家常做法


菜系:私家菜 便秘食谱 利尿食谱 祛痰食谱 清热去火食谱
口味:清香味
工艺:拌

芦荟拌蜇皮的制作材料:
主料:芦荟50克,海蜇皮200克
辅料:黄瓜100克
调料:香油10克,醋10克

芦荟拌蜇皮的特色:
清爽可口,口感丰富,具有清热解毒、润肠通便、利尿祛湿的功效,是一道适合夏季或上火期间食用的健康凉拌菜。

详细制作步骤:

  • 处理芦荟: 将新鲜芦荟叶剥去外层硬皮,取出透明果肉部分,用清水洗净后放入沸水中快速焯烫,以去除可能存在的刺激性物质并保持芦荟的脆嫩口感。焯水后捞出过冷水,稍晾凉后切成条状备用。

  • 处理海蜇皮: 将干制的海蜇皮放入清水中浸泡约30分钟,使其软化并去除多余的盐分和杂质。之后将海蜇皮取出,用刀片成薄片,再改刀成细丝。为了进一步去除咸腥味,可以用少量白醋轻轻搓洗,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

  • 准备黄瓜丝: 将黄瓜清洗干净,无需去皮,用擦丝器或刀具切成细丝,备用。黄瓜丝可以增加菜品的爽脆感和清香味道。

  • 混合调味: 将处理好的芦荟条、海蜇皮丝和黄瓜丝一起放入大碗中,加入香油和醋进行拌匀。搅拌时动作要轻柔,以免破坏食材的形状与口感。香油能提升整体香气,醋则起到提味开胃的作用。

  • 装盘冷藏(可选): 若追求更清凉爽口的口感,可将拌好的芦荟拌蜇皮放入冰箱冷藏10~15分钟后再食用,风味更佳。

小帖士-食物相克:
海蜇皮忌与白糖同腌,否则容易影响保存时间,建议在调味时避免使用白糖。另外体质偏寒者应适量食用,以免引起肠胃不适。

使用说明

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