芦荟拌虾仁家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 清热解毒食谱
口味：清香味
工艺：拌

芦荟拌虾仁的制作材料：
主料：海虾300克，芦荟200克
调料：黄酒10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克，姜3克，香油3克

芦荟拌虾仁的特色：
清淡爽口，鲜香味美，具有美容养颜、清热解毒的功效，是一道适合夏季食用的凉拌菜品。

详细制作步骤如下：

• 处理海虾： 将新鲜海虾放入清水中彻底洗净，去除泥沙和杂质。准备一个锅加入适量清水，放入绍酒（黄酒）、葱段和姜片，开火煮沸。待水沸腾后将海虾放入锅中焯烫，煮至虾壳变红、虾肉熟透后立即捞出。将煮好的海虾摊开放凉，随后去掉虾头和外壳，保留虾肉，用刀切成适口的小段备用。

• 处理芦荟： 选择新鲜可食用的芦荟叶，先用清水反复冲洗干净，去除表面杂质。用小刀小心削去芦荟外层的硬皮，然后将果肉切成小段。另起一锅开水，将切好的芦荟段快速焯烫约10秒钟，以去除部分黏液并保持口感爽脆。随即捞出芦荟段，迅速放入冷水中过凉，再沥干水分备用。

• 调拌成菜： 取一大碗，将处理好的虾仁和芦荟段一同放入。接着加入精盐、味精、胡椒粉和香油，充分拌匀，使调味料均匀附着在食材上。拌好后装入盘中或盆中即可上桌食用。

温馨提示：
本菜清爽可口，营养丰富，尤其适合注重皮肤保养和需要清热降火的人群食用。但需注意海鲜与含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）不可同时食用，以免影响消化吸收，甚至引发不适症状。建议间隔至少2小时后再进食此类水果。

相关功效：

• 美容养颜： 芦荟富含多种维生素和胶原蛋白，有助于滋润肌肤；虾仁则含有丰富的优质蛋白和微量元素，对皮肤有良好的滋养作用。
• 清热解毒： 芦荟性寒，具有清热泻火、润肠通便的效果，适合夏季或体内燥热者食用。