芦荟拌海蜇丝家常做法

菜系：私家菜 肝调养食谱 肺调养食谱 便秘食谱 美容菜谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

芦荟拌海蜇丝的制作材料：
主料：海蜇皮100克，芦荟100克
辅料：黄瓜100克
调料：醋5克，酱油5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克，大葱5克

芦荟拌海蜇丝的特色：
口感脆嫩香甜，清爽开胃，适合夏季食用，具有清热解暑、润肠通便、美容养颜的功效。

详细做法步骤：

• 处理海蜇皮： 将海蜇皮用清水反复冲洗干净，去除表面杂质和部分盐分。撕去较硬的筋膜部分，然后切成细丝。锅中烧开水将海蜇丝放入焯烫约1分钟至稍微变软，捞出后立即用凉开水浸泡，以去除多余的咸味和保持脆爽口感，沥干备用。

• 处理芦荟： 选择新鲜的芦荟叶片，用清水洗净外皮，削去两侧的刺和外层硬皮，取出透明果肉部分，切成细丝状。将切好的芦荟丝放入温水中略烫30秒，以去除黏液并去除部分寒性，捞出后过冷水，沥干备用。

• 处理黄瓜： 黄瓜用清水洗净，无需去皮，切成细丝备用。

• 准备调味汁： 取一碗，依次加入醋、酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和切好的葱末，搅拌均匀，调成酸咸适口的调味汁。

• 拌制菜肴： 将焯好并沥干水分的海蜇丝放入大碗中，倒入适量调味汁，轻轻拌匀，让其先入味。随后加入黄瓜丝和芦荟丝，再次翻拌均匀，确保所有食材都充分融合调味汁。

• 装盘上桌： 拌好的芦荟拌海蜇丝可以装入盘中，稍加整理即可上桌食用。若喜欢冰凉口感，也可放入冰箱冷藏片刻再吃。

小贴士：

• 海蜇皮本身含盐量较高，焯水后一定要用凉开水浸泡一段时间，以免味道过咸。
• 芦荟属寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用。
• 食材搭配合理，营养丰富，适合夏季清凉解暑或作为饭前凉菜。

食物相克提示：
海蜇皮忌与白糖同腌，否则不利于长期保存。