凉瓜肉排汤家常做法

菜系：美味粥汤
凉瓜肉排汤的制作材料：
主料：凉瓜2条，猪肋排500克，黄豆50克。

凉瓜肉排汤的特色：
凉瓜含有丰富的维生素B，维生素C含量也较为可观，其营养价值高于其他常见瓜类，具有清热祛暑、除烦解渴、调理胃肠湿热的功效，非常适合夏季饮用。此汤口感清爽，营养丰富，适合全家饮用。

详细制作步骤：

• 凉瓜处理：将凉瓜用清水洗净，用刀对半剖开，用勺子或刀尖去除内部的瓜瓤和籽，然后切成大小适中的块状备用。
• 肉排处理：猪肋排冲洗干净后，切成约4厘米长的小块。为了去除血水和杂质，可将排骨放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
• 黄豆准备：将黄豆提前用清水浸泡约1小时，使其充分吸水变软，之后再用清水冲洗干净备用。
• 煲汤准备：取一砂锅或炖锅，加入适量清水（约1500毫升），放入焯好的肉排、泡好的黄豆以及切好的凉瓜块。
• 煲汤过程：先用大火将汤煮沸后，转小火慢炖约1.5至2小时，使食材的味道充分融合，汤汁更加浓郁。可根据个人口味适量加入食盐调味，不建议过早加盐以免影响肉质口感。
• 出锅享用：煲好后即可关火，盛出温热饮用，味道更佳。

温馨提示：

• 若喜欢汤味更鲜美，可在汤中加入少量姜片或枸杞提味，但不宜过多以免掩盖凉瓜的清香。
• 此汤性偏寒凉，体质虚寒者应适量饮用。