龙凤戏珠家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：炖

【龙凤戏珠】的制作材料：
主料：草蛇1条、仔鸡1只、栗子肉适量。
调料：高汤、盐、味精、鸡精各适量。

【龙凤戏珠】的做法步骤详解：

• 处理草蛇：将草蛇宰杀后，用清水彻底清洗干净，去除内脏和杂质，然后根据需要改刀成段状备用。这一步要注意安全，避免被蛇骨或刀具划伤。

• 处理仔鸡：将仔鸡宰杀洗净，剁去多余的鸡爪和鸡头部分，再切成适当大小的块。接着放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯至血沫浮起后捞出，用清水冲洗干净备用。

• 准备辅料：将栗子肉提前用水冲洗干净，如使用干栗子需提前浸泡软化，鲜栗子则可直接使用。

• 炖煮过程：取一沙锅（以保持原汁原味），将处理好的草蛇段、仔鸡块及栗子肉一同放入锅中。倒入足量高汤，确保汤水完全覆盖食材。

• 调味与火候控制：先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖约1小时，使食材中的营养成分充分释放到汤中，汤色变得乳白浓郁。炖好后加入适量盐、味精和鸡精进行调味，搅拌均匀。

• 出锅装盘：确认味道适口后即可关火，盛入汤碗中，趁热食用，味道更佳。

【龙凤戏珠】的功效与特点：
此汤具有滋阴补肾、益气养血、强身健体之功效，适合体质虚弱者或产后调养人群食用。同时草蛇与仔鸡搭配炖煮，不仅口感丰富，还富含蛋白质和微量元素，是一道兼具养生与美味的上等汤品。