茶瓜蒸猪腰家常做法

菜系：私家菜 肾调养食谱 自汗盗汗食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸

茶瓜蒸猪腰的制作材料：
主料：猪腰子250克，菜瓜（即茶瓜）75克
调料：盐3克，淀粉（豌豆）5克，植物油10克

详细步骤说明：

• 处理猪腰： 将猪腰子洗净，片成两半，去除内部白色筋膜部分，以减少腥味。然后将猪腰斜刀切成中等大小的薄片备用。
• 切制茶瓜： 将腌制好的茶瓜取出，用清水略微冲洗一下表面多余的调味汁，控干水分后斜切成与猪腰大小相近的片状。
• 腌制猪腰： 在切好的猪腰片中加入精盐，用手轻轻抓匀，再加入干淀粉继续拌匀，使每一片猪腰都裹上一层薄薄的淀粉，这样可以保持肉质嫩滑不老。
• 混合食材： 将切好的茶瓜片加入腌制好的猪腰中，轻轻翻拌均匀，避免破坏猪腰的完整性。
• 铺盘准备： 将混合好的猪腰和茶瓜平铺在耐高温的瓷盘或蒸碟中，尽量摊开分布均匀，以便受热一致。
• 淋油提香： 在食材表面均匀淋上植物油，这样不仅可以增加成品的香味，还能防止蒸的过程中水分蒸发过快，影响口感。
• 入锅蒸制： 将装好食材的蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8～10分钟即可。注意不要蒸得过久，以免猪腰变老发硬。
• 出锅享用： 蒸熟后即可取出，趁热食用，味道更佳。

菜系相关功效：
此菜具有补肾益气、调理自汗盗汗、增强腰膝力量的作用，适合肾虚引起的腰酸背痛、体虚多汗人群食用；同时因茶瓜性味平和，有助于消化、增进食欲，也适合长期接触化学毒素者作为日常饮食调理之用。