草菇蛋汤家常做法

菜系：私家菜 接触化学毒素人员食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

草菇蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋150克，草菇100克
辅料：芹菜叶30克
调料：香油25克，盐3克，酱油3克

草菇蛋汤的特色：味道鲜美，营养丰富，具有滋阴润燥、防癌抗癌的功效，特别适合接触化学毒素的人群食用。

教您草菇蛋汤怎么做，如何做草菇蛋汤才好吃：

• 处理草菇：将新鲜草菇的根蒂部分去除干净，然后用清水冲洗干净。接着将草菇放入开水锅中略微焯水，大约1分钟后捞出，沥干水分后切成小块备用。焯水可以有效去除草菇表面的杂质和涩味，同时保持其鲜嫩口感。

• 准备鸡蛋液：取一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液表面出现细小泡沫，这样可以使蛋液在煮的过程中更加蓬松，提升汤品的口感。

• 煮制汤品：

  • 在锅中加入适量清汤（也可以使用清水代替），将锅置于火上，大火烧开。
  • 汤开后，先放入之前处理好的草菇块，再次煮沸。
  • 接着将洗净的芹菜叶放入锅中，轻轻搅拌几下，使汤汁与食材充分融合。
  • 然后缓慢倒入调好的鸡蛋液，边倒边用勺子轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
  • 最后加入精盐、酱油调味，再淋入香油提香，继续煮约2分钟，待所有食材熟透、味道融合即可关火。

• 装碗食用：将煮好的草菇蛋汤盛入汤碗中，趁热食用，味道更佳。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。