草莓果冻家常做法

菜系：私家菜
口味：酸甜味
工艺：冻

草莓果冻的制作材料：
主料：草莓400克，胡萝卜150克
调料：白砂糖100克

菜系相关功效：
此款果冻口感清甜、富含维生素C和胡萝卜素，具有一定的润肠通便、美容养颜的作用，适合作为夏季消暑甜品或餐后小点心。

详细步骤说明：

• 准备食材：将新鲜草莓和胡萝卜分别清洗干净。草莓去除蒂部后切成碎末，胡萝卜去皮后切成细小的丁状备用。

• 处理胡萝卜丁：取一口小锅，加入适量清水和50克白砂糖，放入切好的胡萝卜丁，用中火煮沸后转小火浸泡约10分钟，使胡萝卜略微软化并吸收部分甜味。

• 熬制果汁：将泡好的胡萝卜丁连同糖水一同倒入搅拌机中，搅打成细腻的胡萝卜汁，或者用滤网过滤后保留汁液。若使用整颗胡萝卜丁则无需过滤。

• 处理草莓：将切碎的草莓放入锅中，加入剩余的50克白砂糖，静置10分钟左右，让草莓释放出部分果汁。

• 混合加热：将之前准备好的胡萝卜汁倒入草莓中，开中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至糖完全融化、液体略微浓稠（注意不要煮沸以免影响口感）。

• 冷却定型：将煮好的果冻液稍微晾凉，随后倒入小碗或模具中，可以根据喜好加入一些未煮的草莓碎和胡萝卜丁增加口感层次。

• 冷藏凝固：将装有果冻液的容器放入冰箱冷藏室，冷冻约3小时以上，待其完全凝固即可取出。

• 脱模享用：用小刀沿边缘轻轻划一圈便于脱模，倒扣在盘中或直接用勺子挖出食用，口感脆滑、酸甜可口。

教您草莓果冻怎么做才好吃：
为了提升果冻的口感和色泽，建议选择新鲜成熟的草莓，颜色鲜艳、质地较硬的胡萝卜更利于成型；喜欢Q弹口感的朋友可以适当加入少量吉利丁粉或琼脂进行调制。果冻冷冻时间不宜过长，避免结晶影响口感。