绿豆薏米饭家常做法

菜系：精品主食 / 脾调养食谱 / 水肿食谱 / 利尿食谱
口味：甜味
工艺：煮

绿豆薏米饭的制作方法：

【食材准备】
主料：薏米100克、绿豆100克
调料：白砂糖30克

【详细步骤】

• 原料预处理：将薏米和绿豆分别倒入清水中淘洗干净，去除杂质和浮尘。洗净后分别用清水浸泡2小时，以便更快煮熟，同时更易释放营养成分。

• 煮绿豆汤底：将泡好的绿豆放入锅中，加入7杯清水（约1750毫升），置于火上，大火加热至沸腾。期间注意搅拌，防止粘锅。

• 补充水量：待绿豆水沸腾后，再加入1杯清水（约250毫升），继续加热至再次煮沸。此时绿豆会逐渐吸水膨胀。

• 熬煮绿豆开花：转小火慢煮，持续加热直至绿豆外皮裂开、豆芯露出，即“开花”状态。此过程大约需要30分钟左右，视绿豆品种而定。

• 加入薏米共煮：将已经泡软的薏米加入锅中，与绿豆一同煮沸后，再次转为小火慢炖，继续煮约1小时，直到薏米完全熟透、口感软糯。

• 调味出锅：最后将白砂糖加入粥中，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀，使糖分充分溶解。待整体呈浓稠状即可关火，稍凉后食用风味更佳。

【功效说明】
本品具有健脾祛湿、清热解毒、利尿消肿之功效，特别适合夏季或湿气重、水肿体质人群食用，也适宜脾胃虚弱者日常调理养生。