绿茶糯米卷家常做法

菜系：美味糕点
绿茶糯米卷的制作材料：
主料：糯米粉、绿茶粉、玉米淀粉、色拉油、牛奶、芝麻、花生酱、葡萄干、椰蓉

详细步骤说明：

• 准备材料：将所需食材提前准备好，确保糯米粉细腻无颗粒（若使用自制糯米粉，建议用食品加工机充分打碎）。同时准备好寿司帘、保鲜膜和蒸碗等工具。

• 调制糯米糊：在大碗中加入适量糯米粉（约200克），再加入一勺半绿茶粉和一勺半玉米淀粉，搅拌均匀。随后加入两勺色拉油和半袋牛奶（约125毫升），继续搅拌至呈顺滑无颗粒状的糯米糊。注意牛奶可分次加入，以控制浓稠度。

• 蒸制糯米皮：在大碗内铺上一层保鲜膜，并在保鲜膜上抹少许色拉油防粘。倒入调好的糯米糊，放入蒸锅中大火蒸熟。若使用市售糯米粉，蒸制时间约为10-15分钟；若为自制糯米粉，则需延长至约40分钟。蒸好后取出放凉备用。

• 擀制糯米片：在寿司帘上铺一层保鲜膜，将蒸好的糯米团放在上面，再覆盖一层保鲜膜以防粘手。用擀面杖将其擀成厚度均匀的薄片，大小以能完全覆盖寿司帘为准。

• 添加配料：将擀好的糯米片表面撒上炒香的芝麻，增加香气与口感。接着在中间部位涂抹适量花生酱，并撒上泡软洗净的葡萄干（可根据口味调整用量或替换其他果干）。

• 卷制糯米卷：借助寿司帘将糯米片从一端慢慢卷起，边卷边轻压使其紧实成型，最后收口处用少量水帮助粘合。

• 切段滚椰蓉：将卷好的糯米卷切成适当大小的小段。取一碗椰蓉将每段糯米卷放入其中轻轻滚动，使表面均匀裹上一层椰蓉，增加风味与美观。

• 装盘点缀：将裹好椰蓉的糯米卷整齐码放在盘中，即可上桌享用。冷藏后口感更佳，适合下午茶或作为甜点分享。

菜系相关功效：
绿茶糯米卷不仅是一道传统中式甜点，还融合了绿茶的清香与糯米的软糯，具有养胃健脾、补充能量的功效，适合作为轻食点心食用。