萝卜虾汤家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：煮

萝卜虾汤的制作材料：

• 主料： 青萝卜100克，对虾50克
• 调料： 花生油10克，醋3克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将青萝卜用清水彻底洗净，去除表面杂质，然后使用刨丝器或刀具将其切成细丝状。切好的萝卜丝可以稍微浸泡在清水中，以防氧化变色。

• 处理对虾： 将新鲜对虾去壳、去头（可根据个人喜好保留虾尾），剔除虾线，清洗干净后沥干水分备用。

• 热锅凉油： 取炒锅置于灶上，中火加热，加入花生油约10克，待油温微微冒烟时即可进行下一步操作。

• 爆香葱花： 将大葱剥皮洗净后切成葱花，放入热油锅中煸炒出香味。

• 翻炒虾仁： 接着将处理好的对虾放入锅中，快速翻炒至虾肉变色并略微卷曲，大约炒制1~2分钟即可。

• 加水炖煮： 向锅中加入适量清水（约300~500毫升，根据个人饮用习惯调整），大火烧开后转中小火煮约3分钟。

• 加入萝卜丝： 将准备好的萝卜丝控干水分后倒入锅中，与虾一同煮制，继续炖煮5~8分钟，直至萝卜丝软熟但仍保持一定的口感。

• 调味出锅： 待汤汁略显浓稠、食材八成熟时，依次加入食盐、白胡椒粉和香醋，搅拌均匀后即可关火盛出。

萝卜虾汤的制作要诀：

• 选材关键： 选择新鲜、质地脆嫩的青萝卜，避免使用萝卜尾部，因其纤维较老影响口感。
• 火候控制： 炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老；萝卜丝入锅后也不要煮太久，以保留其清香与营养。

健康提示：

此道菜肴富含优质蛋白质、维生素C及膳食纤维，具有补充营养、促进消化、健脾开胃以及辅助减肥的多重功效，适合轻体人群和注重健康饮食的人群食用。

食物相克提醒：

• 青萝卜： 在服用人参、西洋参等补益类中药材期间，应避免同时食用萝卜，以免削弱药效。
• 对虾： 虾类含有丰富的蛋白质和钙质，忌与含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食，否则可能引发胃肠不适，建议间隔至少2小时再食用此类水果。