凉拌石花菜家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

凉拌石花菜的制作方法：

【功效】
石花菜富含膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒、润肠通便；黄瓜则具有清热利水、生津止渴的功效，非常适合夏季食用。

【所需材料】
主料：石花菜 250克
辅料：黄瓜 100克
调料：酱油 10克，醋 15克，花椒油 2克，香油 5克，盐 3克，大蒜（白皮）5克，鸡精 2克

【详细步骤说明】

• 预处理石花菜：将干制的石花菜放入干净容器中，加入40～50℃的温热水进行浸泡，时间约为2小时，使其充分回软。
• 清洗石花菜：待石花菜泡发后，用手轻轻揉搓去除表面杂质和泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。
• 准备配料：将大蒜剥去外皮，剁成蒜末，以便释放出更浓郁的香味；黄瓜洗净后，先切成薄片，再改刀为细丝，放入碗中备用。
• 调制酱汁：在一个大碗中，依次加入酱油、醋、盐、鸡精、花椒油和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
• 混合拌制：将处理好的石花菜与黄瓜丝一起放入调好味的酱汁中，撒入蒜末，用筷子或戴上一次性手套抓拌均匀，确保每一根食材都裹上调料。
• 装盘享用：拌匀后即可盛入盘中，作为凉菜直接上桌食用，口感爽脆、清香可口，适合搭配米饭或作为夏日开胃小菜。

Tips：

• 若喜欢口感更丰富，可根据个人喜好添加少量红椒丝或香菜提味。
• 花椒油和香油的用量可根据口味调整，以突出咸鲜风味而不压主料本味为佳。