蝴蝶升锦拼家常做法

菜系：家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：其他

蝴蝶升锦拼的制作材料：
主料：火腿肠200克、猪肝200克、猪舌200克
辅料：胡萝卜100克、黄瓜100克
调料：盐4克、香油15克

详细做法步骤：

• 准备胡萝卜处理： 将胡萝卜洗净后去皮，切成均匀的薄片。取一口锅加入适量清水，放入3克精盐煮沸后，将胡萝卜片放入水中焯水至稍微变软但保持脆嫩状态，捞出后摊开放凉备用。

• 处理黄瓜： 将黄瓜洗净后切为圆形薄片，放入碗中，加入1克精盐轻轻拌匀，静置片刻使其入味，之后沥干多余水分备用。

• 火腿肠切片： 取火腿肠一根，用刀斜切成厚度适中的半圆片，摆放在盘中备用。

• 猪舌处理： 猪舌提前清洗干净，可选择事先煮熟或卤制入味（如未处理需先进行加热处理），然后取出放凉，切成半圆片备用。

• 猪肝处理： 猪肝提前煮熟或蒸熟，确保完全熟透且质地柔软不硬，放凉后切成三角形小片备用。

• 摆盘构思： 准备一个大而平的盘子，从盘子的两侧开始依次摆放食材，形成蝴蝶翅膀的形状。具体顺序为：外侧摆胡萝卜片，接着是黄瓜片，再往内是火腿肠片和猪舌片。两边对称排列，使整体呈现蝴蝶展翅的造型。

• 点缀中心： 在盘子中间位置摆放猪肝三角片，按照梯形排列方式整齐铺开，作为蝴蝶的身体部分，增强视觉美感。

• 调味收尾： 所有食材摆放完毕后，在表面均匀淋上15克香油，以提升整道菜品的香气与口感。

• 完成装盘： 检查整体造型是否美观，调整细节后即可上桌食用。

健康提示：
此菜形如蝴蝶，原料丰富多样，荤素搭配合理，营养均衡全面，适合滋阴润燥、明目护眼以及改善营养不良等症状。

食物相克提示：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。