蒜末黄瓜家常做法

菜系：家常菜谱 / 利尿食谱 / 美容菜谱 / 减肥菜谱 / 清热解毒食谱
口味：蒜香味
工艺：拌

【详细步骤说明】

• 准备食材：取新鲜黄瓜300克，大葱5克，大蒜（白皮）5克。调料包括盐3克、味精2克、花生油10克。

• 处理配料：将大葱剥去外皮，清洗干净后切成细末；大蒜去皮后同样剁成蒜末备用。

• 处理主料：将黄瓜用清水彻底洗净，去除表面杂质，根据个人喜好决定是否削皮（建议保留黄瓜皮以增加膳食纤维摄入），然后将黄瓜斜刀或直刀切成薄片，厚度控制在3毫米左右为宜，切好后放入盘中备用。

• 炒制调料：起锅点火，倒入花生油10克，待油温略微升高后，下入切好的葱末和蒜末，小火煸炒出香味。注意不要火候过大，以免蒜末炒糊发苦。

• 调味融合：在炒香的葱蒜油中加入3克盐，继续翻炒均匀，使香味充分释放并融入油中。

• 浇淋拌匀：将炒好的葱蒜油趁热均匀地浇在事先切好的黄瓜片上，用筷子或勺子轻轻拌匀，让每一片黄瓜都裹上调料。

• 最后调味：撒入2克味精提鲜，再滴入几滴香油以增强香气，再次拌匀即可。

• 装盘上桌：将拌好的蒜末黄瓜整齐码放在盘中，稍作点缀，即可上桌享用。

【菜系相关功效】

• 利尿作用：黄瓜含水量高，热量低，有助于促进体内多余水分排出。
• 美容养颜：富含维生素C与多种矿物质，可帮助改善皮肤状态，延缓衰老。
• 减肥瘦身：低热量、高纤维，适合控制体重人群食用。
• 清热解毒：黄瓜性凉，配合蒜末辛温之性，整体起到清热解暑、生津止渴的作用。