胡萝卜毛豆鸡丁家常做法

菜系：家常菜谱
功效：补充营养、增强免疫力、促进消化

胡萝卜毛豆鸡丁的制作材料：
主料：胡萝卜、鸡肉、毛豆
调料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段

详细制作步骤如下：

• 处理食材：将胡萝卜洗净后去皮，切成大小均匀的小丁；毛豆放入滚水中焯烫，烫至外膜软化后捞出，立即浸入冷水中浸泡片刻，以便去除部分豆腥味并保持鲜嫩口感。

• 腌制鸡肉：将鸡肉切成小丁，放入碗中，加入适量盐、少许胡椒粉和一勺淀粉，用手抓拌均匀，使鸡丁充分吸收调料。腌制15分钟左右，使其更加入味且口感更嫩滑。

• 初步炒制鸡丁：锅中倒入一大勺食用油，置于火上烧热后，放入葱段爆香。随后将腌好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒几下至表面变色，断生即可盛出备用。

• 炒制蔬菜：利用锅中剩余的油继续加热，放入切好的胡萝卜丁和处理好的毛豆，加入两勺清水，盖上锅盖焖炒约3分钟，直至胡萝卜变软、毛豆熟透。

• 混合调味：将之前炒好的鸡丁重新倒回锅中，与胡萝卜和毛豆一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉，继续翻炒至所有食材完全融合，味道均匀。

• 出锅装盘：待菜肴炒匀炒透后，即可关火，盛出装盘，一道营养丰富、口感多样的胡萝卜毛豆鸡丁就完成了。