番茄豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
功效：健脾开胃、清热解毒、营养丰富，适合家庭日常食用。

番茄豆腐的制作步骤说明

所需材料：

• 主料：嫩豆腐1块（约400克）、番茄2个（约300克）
• 配料：葱1根
• 调味料：盐适量、糖少许、生抽1小勺、番茄酱1大勺、水淀粉适量、食用油适量

详细做法步骤：

• 准备食材：
  将豆腐从包装中取出，用清水冲洗一下，切成大小均匀的小块；番茄洗净后去掉蒂部，切成小块；葱洗净后切成段备用。

• 焯水豆腐：
  锅中烧开水，加入少许盐，将切好的豆腐块轻轻放入水中焯烫约1分钟。这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实不易碎。然后捞出豆腐，沥干水分备用。

• 爆香葱段：
  另起锅加热，倒入适量食用油，待油温五成热时放入葱段，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

• 翻炒番茄：
  接着将切好的番茄块下入锅中，转中火快速翻炒几下，炒至番茄略微出汁，释放出酸甜味道。

• 炖煮豆腐：
  把焯过水的豆腐块轻轻倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。随后加入适量清水或高汤（刚好没过食材），调入1小勺生抽提鲜、少许盐和糖调味，最后加入1大勺番茄酱，搅拌均匀后转中小火焖煮8分钟左右，让豆腐充分吸收番茄的风味。

• 勾芡收汁：
  待汤汁略微浓稠时，用水淀粉调匀后缓缓倒入锅中，边倒边轻轻翻动，直至汤汁变得浓滑适口。

• 出锅装盘：
  最后撒上少许葱段增香点缀，即可关火盛出，一道色泽红亮、酸甜可口的家常番茄豆腐就完成了。

这道菜简单易做，富含蛋白质与维生素C，非常适合搭配米饭食用，是一道老少皆宜的家庭美味佳肴。