油焖鲜蘑家常做法

菜系：家常菜谱
功效：增强免疫力、润肺养阴

油焖鲜蘑的制作步骤说明：

所需材料：
主料：鲜蘑100克
调料：料酒4克，精盐0.5克，清汤150克，香油5克，葱5克，姜5克

详细做法：

• 处理鲜蘑：将准备好的鲜蘑放入大盆中，加入足量清水，用手轻轻搓洗蘑菇表面，去除杂质和泥土。反复清洗数遍，直至水清为止，然后捞出沥干水分备用。

• 热锅煸炒葱姜：将汤锅置于火上，倒入香油，待油温稍热后，加入切好的葱段和姜片，用中小火煸炒出香味。

• 调味焖煮：在煸炒后的葱姜中加入料酒和精盐，搅拌均匀后，倒入清汤，转小火加热。让调料充分融合后，将洗净的鲜蘑倒入锅中，使其完全浸入汤汁中。加盖后继续以小火焖煮约15分钟左右，使鲜蘑充分吸收汤汁的味道。

• 晾凉造型：煮好后将整锅内容物倒入碗中，自然晾凉。待汤汁冷却后，用筷子小心地将鲜蘑从汤汁中挑出，尽量保持其完整形状。将鲜蘑整齐地码放在圆形盘子中，摆成一个圆润美观的圆形造型。

• 点缀装饰（可选）：如需宴客或节日使用，可在鲜蘑上方放上用燕窝精心制作成的“如”字作为装饰，既提升了菜品的艺术感，也增添了吉祥寓意。

贴士：

• 鲜蘑清洗时要仔细，避免残留泥沙影响口感。
• 焖制过程中火候不宜过大，以小火慢炖更能突出鲜蘑的鲜美。
• 若无燕窝，也可用水晶粉丝或胡萝卜丝等健康食材进行创意装饰。

这道油焖鲜蘑色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道适合家庭餐桌的养生佳品，具有增强免疫力和润肺养阴的功效。