蒸鸡蛋家常做法

菜系：家常菜谱、补虚养身食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱、贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

【蒸鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋300克
调料：盐2克，味精1克，酱油1克，小葱15克

【详细制作步骤】

• 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入一个小盆中，用筷子将其打碎并搅拌均匀。注意选择新鲜的鸡蛋，以保证口感和营养。
• 加入调味料：在蛋液中加入盐和味精，继续搅拌至完全混合。这一步不仅能提味，还能帮助蛋液更加细腻滑嫩。
• 加水稀释：一边缓慢倒入水，一边持续搅拌蛋液。建议使用隔夜的热水或温开水，这样有助于减少蛋液中的气泡，使成品更加光滑。水量可以根据个人喜好决定，通常可以加满小盆。
• 去除浮沫：搅拌完成后，用小勺轻轻撇去表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋色泽更佳，质地也更均匀。
• 添加配料：切好适量的小葱末，均匀撒在蛋液表面，也可以根据个人喜好省略此步骤。
• 开始蒸制：将盛有蛋液的小盆放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，具体时间视蛋液量和火力大小而定。蒸至蛋液完全凝固即可关火。
• 调味出锅：蒸好后，根据个人口味淋上少许酱油和香油，增加风味。此时蒸鸡蛋已经完成，可以享用。

【菜系相关功效】
蒸鸡蛋是一道经典的家常菜肴，具有补虚养身、健脾开胃的功效，适合体质虚弱、食欲不振的人群食用。同时富含优质蛋白质和铁元素，对改善营养不良和预防贫血有一定帮助。

【小贴士】

• 蒸鸡蛋时可以在盆上盖一个盘子或者使用保鲜膜覆盖，防止水汽滴入影响口感。
• 建议不要与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食，以免引起食物相克反应。