辣拌海带丝家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱
口味：香辣
工艺：拌

【辣拌海带丝】的制作材料：
主料：鲜海带150克、瘦猪肉100克
辅料：红尖椒50克、青椒50克、香菜30克
调料：大葱5克、姜3克、辣椒油15克、盐3克、醋5克、味精2克、香油15克

详细制作步骤：

• 准备食材：将瘦猪肉清洗干净后放入锅中，加入适量清水煮熟。煮好后捞出晾凉，切成细丝备用。香菜摘去老叶和根部，洗净沥干水分。新鲜海带提前用清水泡发至柔软（如使用已泡发好的海带可省略此步骤），泡发后反复冲洗干净泥沙。大葱和生姜分别洗净后切成细丝。红尖椒和青椒去蒂去籽，切成细丝备用。

• 处理海带：将泡发好的海带再次清洗干净，切成细丝。取锅烧开水将海带丝放入焯水约1分钟，去除腥味并使其更加爽脆。焯水后立即捞出，过冷水降温，挤干水分后放入盆中晾凉备用。

• 混合调味：在装有海带丝的盆中加入煮好的瘦肉丝、香菜段，再依次加入食盐、白醋、味精进行初步调味，轻轻拌匀备用。

• 炒制配料：起锅加热，倒入辣椒油和香油，待油温稍热时下入葱丝、姜丝煸炒出香味，随后加入红椒丝和青椒丝快速翻炒几下即可关火。

• 拌匀装盘：将炒好的葱姜辣椒油趁热倒入盛有海带丝的盆中，充分拌匀，使所有食材均匀融合。最后根据个人口味可适当调整咸淡或增加辣椒油提升辣度。

• 静置入味：拌好的辣拌海带丝建议静置5-10分钟，让味道更深入，之后即可装盘食用。冷藏后风味更佳。

相关功效说明：
本菜品属于健康调理类私家菜，适合水肿体质人群食用；其中海带富含碘元素及膳食纤维，有助于利尿排毒、调节血压，同时对甲状腺功能有一定的辅助作用，是日常饮食中非常理想的保健菜肴。

小贴士：
香菜虽提香开胃，但服用补药如白术、丹皮等中药期间不宜食用，以免影响药效。