凉拌瓜条腐竹家常做法

菜系：家常菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：拌

【凉拌瓜条腐竹】的制作材料：
主料：腐竹100克、黄瓜100克、水发木耳50克
调料：香油3克、盐2克、味精1克

详细做法步骤：

• 处理腐竹：将干腐竹放入温水中浸泡，直至完全涨发变软。泡发后放入锅中，用小火煮至稍微柔软，捞出后晾凉。待冷却后斜刀切成大小适中的块状，放入盘中，加入少许盐和味精拌匀，腌制入味备用。

• 处理黄瓜：将黄瓜用清水洗净，先纵向剖开成两半，再斜刀切成薄片，放入盘中。撒上少量盐拌匀，静置片刻，使其腌出内部水分。随后用手轻轻挤去多余水分或用厨房纸吸干，以保持口感爽脆。

• 处理木耳：将已经水发好的黑木耳放入沸水中焯烫一下，煮至略微变软后捞出，控干水分，放置在一旁稍作冷却后，均匀地铺在已腌好的腐竹上面。

• 摆盘造型：将腌制好的黄瓜片整齐地围绕在腐竹与木耳的周围，形成美观的摆盘效果。此时菜肴主体已完成，静待调味即可食用。

• 调入调料：在食用前，根据个人口味加入准备好的香油、适量盐和味精，轻轻拌匀，使所有食材充分融合，提升整体风味。

小帖士-食物相克：
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳也不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，两者搭配易引起消化不良。

相关功效：
本菜谱属于低脂清淡型凉拌菜，富含植物蛋白和膳食纤维，有助于降低胆固醇、改善高血压及高脂血症症状，同时对预防动脉硬化也有一定辅助作用，适合减肥人群及注重健康饮食的人群食用。