牛奶菠菜汤家常做法

菜系：家常菜谱 / 孕期食谱 / 减肥菜谱 / 高血压食谱 / 高脂血症食谱 / 贫血食谱
菜系相关功效：本汤具有补血养颜、促进消化、降低胆固醇、增强免疫力等作用，特别适合孕期女性及高血压、高血脂人群食用。牛奶与菠菜搭配富含钙质和铁元素，有助于骨骼健康与血液生成。

口味：咸鲜味
工艺：煮

牛奶菠菜汤的详细制作步骤：

一、准备材料：

• 主料：牛奶250克、菠菜300克、黄皮土豆200克
• 辅料：吉士粉25克
• 调料：香叶2克、葱白5克、盐3克、胡椒粉1克、黄油15克

二、具体做法：

• 处理葱白
  将葱白用清水洗净，切成细末备用。

• 处理土豆
  土豆去皮后用清水冲洗干净，切成约0.5厘米见方的小丁，放入清水中浸泡片刻以防氧化变色。

• 处理菠菜
  取新鲜菠菜洗净，锅中烧开水，将菠菜放入焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，控干水分。随后将菠菜剁成细腻的菜泥备用。

• 煮制鸡汤底
  取适量鸡汤（根据实际需要准备），倒入锅中，用大火煮沸后转中小火保持温热状态。

• 加热牛奶
  另取一小锅，倒入牛奶，小火加热至刚沸腾即刻关火，避免煮沸时间过长破坏营养。

• 炒香配料
  在另一口锅中加入黄油，小火加热至融化并微微起泡，下入切好的葱白末和香叶，继续用微火煸炒约2分钟，使香味充分释放。

• 调味并加入土豆丁
  加入适量精盐和胡椒粉，搅拌均匀后，将之前切好的土豆丁加入锅中，与调料一同翻炒均匀。

• 加入菠菜泥
  将剁好的菠菜泥倒入锅中，与土豆丁一起翻炒几下，使其混合均匀。

• 合并汤品
  将之前煮好的鸡汤缓缓倒入锅中，再将事先加热好的牛奶也一同倒入，轻轻搅拌，使各食材融合。待汤再次煮沸后即可关火。

• 撒吉士粉上桌
  将煮好的牛奶菠菜汤盛入汤盘中，趁热撒上吉士粉，利用余温使其自然散发奶香，即可享用。

温馨提示：

• 若家中无现成鸡汤，可用清水代替，但风味略逊。
• 吉士粉可增加汤品的奶香和浓稠感，如无也可省略或使用少量奶粉替代。
• 菠菜焯水可以去除草酸，更利于人体吸收其中的铁和钙。

此汤色泽碧绿、口感细腻、味道清香，是一道兼具营养与美味的健康汤品。