鸡丝芹菜饭家常做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱

口味：清香味

工艺：熟炒

鸡丝芹菜饭的制作材料：

主料：稻米250克,鸡肉200克,芹菜100克

调料：料酒15克,盐2克,猪油（炼制）50克,味精1克

鸡丝芹菜饭的特色：

此饭色泽淡雅，味道鲜香爽口。

教您鸡丝芹菜饭怎么做，如何做鸡丝芹菜饭才好吃

1.将大米淘洗干净，沥干水。

2.将鸡肉（最好选用鸡脯肉）洗净，切成细丝放碗内，加入料酒和精盐拌匀，腌30分钟。

3.将芹黄去根、叶洗净，切成丝。

4.将沥干水的大米放入锅中，加入适量开水，用旺火烧开，至米汤近干时改用小火焖。

5.将炒锅置旺火上，放入适量熟猪油，待油热后放入鸡丝迅速炒散，炒至断生即出锅。

6.炒锅内再放熟猪油，待油热后放入芹菜丝速炒，放入精盐，炒熟即出锅，待米饭焖好后倒入炒熟的鸡丝和芹菜丝，加入味精，用锅铲上下翻动，使饭菜拌匀，盛入盘中，即可食用。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”