蒜头蛤蜊汤家常做法

菜系：美味粥汤
蒜头蛤蜊汤的制作材料：主料：蛤蜊10只，蒜头10瓣。

详细制作步骤如下：

• 准备蛤蜊：将买回来的蛤蜊放入清水中，并加入适量食盐，浸泡约1小时左右，让其充分吐沙。这样处理后的蛤蜊在煮汤时才不会带有沙粒，口感更佳细腻。泡好后用清水反复冲洗干净，沥干备用。

• 处理蒜头：将蒜头剥去外皮，用刀背轻轻拍碎，或者切成薄片，以便释放更多蒜香味。

• 煮蒜头汤底：取一口锅，加入适量清水（大约一大碗），开大火烧开。水开后将处理好的蒜头放入锅中，转中小火煮约10分钟，使其味道充分融入汤中。如果家中有花椒粒，也可以在此步骤中加入5~6粒花椒一同煮制，增加汤品的香气层次。

• 加入蛤蜊煮制：待蒜汤煮出香味后，再次将汤煮沸，然后将已经处理干净的蛤蜊倒入锅中。继续加热随着温度升高，蛤蜊会逐渐张开口。

• 调味出锅：当大部分蛤蜊张开口后，再煮1~2分钟以确保熟透，随后根据个人口味加入适量食盐进行调味。不建议加太多调料，以免掩盖蛤蜊和蒜头的天然鲜香。调好味后即可关火，盛出享用。

相关功效：蒜头蛤蜊汤具有温中散寒、促进食欲、增强免疫力的功效，尤其适合体质偏寒或需要滋补的人群食用。同时蛤蜊富含蛋白质和微量元素，有助于润燥养颜、补充体力。