黄瓜拌粉丝家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：黄瓜拌粉丝是一道经典的夏日凉菜，口感清爽，富含丰富的膳食纤维和维生素，有助于清热解暑、促进消化、美容养颜。

【制作材料】
主料：水发粉丝一斤、黄瓜二两
调料：精盐五钱、葱丝一钱、姜丝一钱、香醋三钱、香油一钱

【详细制作步骤】

• 准备工作：将粉丝提前用清水泡发。泡发的方法可参考以下步骤：取适量干粉丝放入干净的容器中，加入足量的温水浸泡约20分钟，待粉丝变软后捞出沥干备用。注意不要泡得太久，以免粉丝过于软烂影响口感。
• 处理黄瓜：将黄瓜放入清水中彻底洗净，去除表面杂质，然后取出擦干水分。使用刨丝器或刀具将黄瓜切成细丝，放入碗中备用。
• 混合主料：将泡好的粉丝与黄瓜丝一起放入一个较大的拌菜盆中，作为主要食材基础。
• 调味处理：向盆中依次加入精盐、葱丝、姜丝和香醋。根据个人口味可适当调整调料比例，但建议保持原配方的基本平衡，以突出清爽酸香的风味。
• 充分拌匀：使用筷子或戴手套用手将所有食材与调料搅拌均匀，确保每根粉丝和每根黄瓜丝都能均匀裹上调味料，达到入味的效果。
• 增香点睛：最后淋入准备好的香油，再次快速搅拌均匀。香油的加入能提升整道菜的香气，使口感更加丰富。
• 装盘享用：拌好的黄瓜拌粉丝可以直接装盘上桌，也可放入冰箱冷藏片刻再食用，更能突显清凉爽口的特点。

【小贴士】

• 粉丝泡发时间不宜过长，避免过度吸水而变得绵软无弹性。
• 黄瓜切丝前可用盐稍微腌制一下，挤出多余水分，这样拌出来的菜更爽脆不水汪。
• 若喜欢口味更有层次感，可以添加蒜末、辣椒油或花生碎等辅料进行调味升级。