清拌苦瓜条家常做法

菜系：清爽凉菜
清拌苦瓜条的制作材料：主料为苦瓜300克，辅料包括辣椒油10克、香油5克、白糖3克、盐3克、蒜末5克、味精少许。

做法步骤：
①将苦瓜用清水洗净，对半剖开，用勺子挖去内部的瓤和籽，以减少苦味并提升口感。接着将苦瓜切成均匀的细条状。
②准备一锅清水，置于火上烧沸后，将切好的苦瓜条放入焯水约1分钟左右，待其略微变软、颜色更加翠绿时立即捞出。随后将苦瓜条迅速放入事先准备好的凉水中浸泡，帮助降温并保持脆嫩的口感，约浸泡2分钟后捞出沥干水分。
③取一个小碗或调料杯，提前准备好调味料：加入盐3克、味精少许、白糖3克提鲜，再依次倒入香油5克、辣椒油10克增加香气与风味，最后加入蒜末5克搅拌均匀备用。
④将处理好的苦瓜条放入一个大碗或盘中，将调好的酱汁均匀淋入其中，用筷子或勺子翻拌至每根苦瓜条都裹上调料即可装盘。

相关功效：清拌苦瓜条是一道典型的夏季凉菜，具有清热解暑、开胃消食的功效。苦瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、排毒养颜；搭配蒜末与辣椒油，还能增强食欲、杀菌助消化，是炎炎夏日里不可多得的一道健康菜品。